Chef Alexandre Vicki lança marca de temperos inspirada em desertos de sal
O chef Alexandre Vicki lançou a Granuria, marca paranaense de sais e temperos que chega ao mercado com dez produtos desenvolvidos para diferentes preparos. Com 28 anos de carreira e 15 de experiência na hotelaria internacional, ele assina as receitas, inspiradas em grandes desertos de sal das Américas, como Atacama, Uyuni, Coipasa, Salinas Grandes e Bonneville.
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A linha reúne opções para carnes, aves, peixes, frutos do mar, batatas e outros preparos, além de flor de sal e vinagrete do chef. Todos os produtos têm como base o sal marinho iodado e são livres de glúten e conservantes. A ideia é facilitar a combinação de temperos na cozinha de casa, com blends criados a partir da experiência de Vicki na gastronomia.
Cada produto leva o nome de um salar e combina especiarias de acordo com o uso indicado. O Sal para Carnes Atacama, por exemplo, tem perfil defumado e intenso, com curry e cardamomo negro. Já o Sal para Peixes e Frutos do Mar Uyuni reúne ingredientes como manjericão, pimenta branca, raiz-forte, cardamomo e limão kafir. Para batatas e vegetais, o Sal Bonneville combina páprica doce defumada, pimenta-do-reino e limão siciliano.
A linha também inclui três versões de Sal de Parrilla: tradicional, com lemon pepper e com chimichurri. Para aves, o blend Coipasa combina especiarias, ervas, casca de laranja e açúcar mascavo. Já o Salinas Grandes foi desenvolvido para porco, javali e cordeiro, com harissa, páprica defumada, cominho e urucum. A flor de sal é indicada para finalizar pratos, enquanto o Vinagrete do Chef leva limão kafir para equilibrar a acidez.
Vicki construiu sua carreira na alta hotelaria, foi head chef do Grupo Pestana e comandou cozinhas em Portugal, no Brasil e na Espanha. Há mais de 20 anos, também atua como professor de gastronomia no Centro Europeu, em Curitiba. A sociedade da Granuria inclui ainda Lauren Vicki, Lucas Vicki e o empresário da comunicação Claudio Stringari.
Onde comprar: os produtos estão disponíveis em empórios, mercados gourmet e açougues de Curitiba, além dos marketplaces Mercado Livre e Amazon. Também podem ser adquiridos pelo WhatsApp da marca, com entrega gratuita em Curitiba e Região Metropolitana.
