Clássico francês coloca Curitiba no mapa do Oeuf Mayonnaise

Um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa acaba de render ao Ile de France um reconhecimento inédito. O restaurante curitibano passou a integrar a Association de Sauvegarde de l’Oeuf Mayonnaise (ASOM), associação francesa sediada em Paris que reúne casas dedicadas à preservação desse clássico. Com isso, o Ile se torna o primeiro restaurante brasileiro a fazer parte do grupo.

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O Oeuf Mayonnaise está no cardápio da casa há dois anos e segue a linha que o Ile mantém desde 1953: receitas clássicas, executadas com técnica e respeito à tradição. A entrada é servida em uma porção pensada para compartilhar, com quatro metades de ovos cozidos no ponto certo, acompanhados da maionese artesanal da casa e mostarda Dijon.

Cada metade recebe um acabamento diferente, o que traz contraste e ritmo ao prato. Duas versões mais suaves aparecem com páprica levemente picante e salsa fresca. As outras duas apostam em sabores mais marcantes, com salsa de trufas e pequenas ovas. O Oeuf Mayonnaise do Ile de France custa R$ 68 e funciona bem como início de refeição ou para dividir à mesa.

A entrada do restaurante na associação reforça uma trajetória que sempre esteve ligada à cozinha francesa tradicional, sem adaptações apressadas ou modismos. Ao fazer parte da ASOM, o Ile também passa a estar apto a participar do campeonato anual promovido pela entidade, que reúne restaurantes franceses dedicados exclusivamente a esse preparo.

Serviço – Ile de France

Endereço: Av. do Batel, 1550 – Batel

Funcionamento: Almoço – de terça a domingo, das 12h às 16h; Jantar – de segunda a quinta, das 19h às 22h30, sexta e sábado,  das 19h às 23h

Informações e reservas: através do link