O fim de semana promete ser um prato cheio para os que amam comida boa, e na segunda-feira, quem monta a mesa terá um momento especial. Isso porque nos dias 21 e 22 de setembro, o Museu Oscar Niemeyer recebe o Festival Tutano 2024, e no dia 23 de setembro, o Fórum Tutano abordará temas direcionados à gestão de empreendimentos do setor gastronômico, com uma programação direcionada a profissionais do ramo.
A abertura será conduzida pelo chef e idealizador do Fórum, Beto Madalosso, que irá abordar a importância dos eventos gastronômicos para o desenvolvimento do setor. A programação inclui painéis como “O que eu fiz quando a chapa esquentou: a volta por cima diante dos desafios de empreender na gastronomia”, “Quem quer esse trampo? Como atrair e reter pessoas”, “A gente não quer só comida: a gente quer comer melhor” e “Boca no trombone: como chegar no meu público em tempos de Marketing 4.0”.
Entre os palestrantes, estão nomes de destaque como Marcos Livi, do Grupo Bah, que inclui hotel na serra gaúcha e mais cinco operações de restaurantes em São Paulo; João Diamante, do projeto Diamantes na Cozinha; Manu Buffara, chef do restaurante Manu, eleita melhor chef da América Latina; Ricardo Moreno, do The Summer Hunter; e Murilo Padilha, do The Coffee. Além das palestras, o Fórum vai oferecer sessões gratuitas de mentoria com consultores do Sebrae sobre os temas: gestão eficiente, recursos humanos, e comunicação e marketing.
Confira a programação completa:
08h30 – Credenciamento e Café de Boas Vindas
09h00 – Abertura do Evento com Beto Madalosso – “A importância dos eventos gastronômicos para o desenvolvimento do setor”
09h30 – Palestra de Abertura com Marcos Livi [Grupo Bah] – “Tirando leite de pedra”
10h30 – Painel – “O que eu fiz quando a chapa esquentou: a volta por cima diante dos desafios de empreender na gastronomia”
Mediador: Patrícia Albanez [Sebrae]
Convidados:
- Edrey Momo [Tasca da Esquina | 1900 Pizzeria]
- Patricia Lion [Tasty Salad Shop]
- Georgia Franco [Lucca Cafés Especiais]
11h30 – Palestra Pocket Diamantes na Cozinha – João Diamante [Diamantes na Cozinha]
12h00 – Intervalo para o Almoço
13h30 – Painel – “Quem quer esse trampo? Como Atrair e Reter Pessoas”
Mediador: Flávia Schiochet [O Joio e o Trigo | Fogo Baixo]
Convidados:
- João Diamante [Diamantes na Cozinha]
- Carolina Oda [Aos Cuidados]
- Rodrigo Paupitz [Grupo Madero]
14h30 – Painel – “A gente não quer só comida: a gente quer comer melhor: o cliente quer saúde e longevidade”
Mediador: Lorena Martins [O Tempo | Podcast Gastrô]
Convidados:
- Elisa Cortes e Bruno Coelho Melo [Simple Food | Instituto Marsh Zero]
- Gabriela Carvalho [Quintana Gastronomia]
- Lidi Barbosa [Roomys | Crescer e Semear]
15h30 – Palestra Pocket “Case The Coffee” Murilo Padilha [The Coffee]
16h00 – Pausa para o Café
16h30 – Palestra Pocket Comportamento do Consumidor – Ricardo Moreno [Summer Hunter]
17h00 – Painel – “Boca no Trombone: como chegar no meu público em tempos de Marketing 4.0”
Mediador: Danielle Machado [Instadanimachado | Podcast Na Mesa com Dani]
Convidados:
- Renan Vargas [Páprica Comunicação | Madá]
- Ana Trolezi Braga [Clarice AI]
- Ricardo Moreno [Summer Hunter]
18h00 – Palestra de Encerramento com Manu Buffara [Manu] – “Sobre a vida de chef”
Foto: Infinite
Serviço – Festival e Fórum Tutano
Data: 21, 22 e 23 de setembro de 2024 (de sábado a segunda)
Endereço: Museu Oscar Niemeyer (R. Mal. Hermes, 699)
Horário: das 11h às 19h
Ingressos: a partir de R$ 9 via Sympla
