Nossa Receita com Sabor de hoje é um doce clássico aqui de casa. Esse era um dos doces preferidos da minha vó. E você acredita que quando eu era criança eu torcia o nariz e dizia que não gostava? Eita criança chata! Hoje eu amo! Ainda mais se for com nozes da La Violetera.
Ingredientes para 4 porções:
- 150g de nozes La Violetera
- 400g de doce de leite
- 220g de nata
- 2 gemas
- 2 claras
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o doce de leite e as gemas. Leve ao fogo baixo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro. Coloque em um refratário e leve para geladeira para esfriar mais rápido. Quando estiver frio, bata as claras em neve com a colher de açúcar e reserve. Depois bata a nata até fica em ponto de chantilly (bata devagar e com cuidado para não virar manteiga). No mesmo recipiente que bateu a nata junte o doce de leite aos poucos, incorporando os dois. Coloque as claras em neve mexendo devagar para que o Strogonoff de Nozes fique com aquele aspecto de mousse, bem aerado e saboroso. Por último coloque as nozes La Violetera (podem ser inteiras ou quebradas). Para decorar faça uma farofinha com as nozes e coloque por cima.
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