Restaurante Manu comemora 15 anos com menu especial inspirado na trajetória de Manu Buffara

O Restaurante Manu comemora 15 anos com um novo menu degustação que reúne pratos ligados à trajetória da chef Manu Buffara no Brasil e no exterior. Chamado Meu Brasil, Minha Mesa, o menu de cinco etapas será servido de 18 de agosto até dezembro de 2026, mediante reserva antecipada, por R$ 420 por pessoa. A experiência também pode ser acompanhada pela seleção de vinhos em taça da adega pessoal da chef, com curadoria da sommelier Natália Oliveira, por R$ 65 a taça.

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Inspirado no livro Meu Brasil, lançado neste ano, o menu reúne releituras de pratos que fizeram parte da história do restaurante e criações desenvolvidas a partir de viagens, colaborações internacionais e pesquisas realizadas em diferentes territórios. A ideia é revisitar esses momentos sem simplesmente reproduzir receitas antigas, mostrando como eles continuam influenciando a cozinha do Manu.

Os pratos também refletem a relação construída pela chef ao longo dos últimos 15 anos com produtores, agricultores, pescadores, pesquisadores e comunidades. Ingredientes brasileiros, biodiversidade e cultura alimentar aparecem como parte central da experiência, em uma cozinha que busca valorizar tanto os produtos quanto as histórias por trás deles.

A comemoração ainda ganha uma seleção especial de vinhos. Chamada Vinhos que Contam Histórias, a carta reúne rótulos da adega pessoal de Manu Buffara, adquiridos durante viagens, visitas a vinícolas e encontros com produtores. A sommelier Natália Oliveira será responsável pela curadoria e pelo serviço, com opções rotativas servidas em taça ao longo do menu.

Serviço – Restaurante Manu

Endereço: Alameda Dom Pedro II, 317 – Batel

Funcionamento: de terça a sábado, das 19h às 21h

Reservas e informações: (41) 99275-8071.