Boa Lembrança divulga os 98 pratos que representam a gastronomia brasileira em 2026

A espera acabou para quem gosta de gastronomia e também de guardar memórias das experiências à mesa. A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança divulgou os 98 pratos que passam a representar seus restaurantes associados em 2026. As receitas foram criadas especialmente para o projeto e, além de apresentarem diferentes ingredientes e técnicas, dão origem às tradicionais cerâmicas colecionáveis da associação.

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A proposta da Boa Lembrança é transformar a visita aos restaurantes em uma experiência que continua depois da refeição. Ao pedir um dos pratos selecionados, o cliente recebe uma cerâmica exclusiva, criada para representar aquela receita. Em 2026, os pratos mostram a diversidade da cozinha brasileira, com receitas que vão de preparos com ingredientes regionais a releituras de clássicos da gastronomia internacional.

Os 98 restaurantes participantes estão distribuídos por todas as regiões do país. O Sudeste concentra a maior parte dos representantes, com 40 pratos, seguido pelo Nordeste, com 26. A Região Sul aparece com 18 restaurantes, enquanto o Centro-Oeste reúne 10 e o Norte, quatro. No Paraná, são seis restaurantes participantes, sendo quatro em Curitiba, um em Palmeira e um em Morretes. Confira a lista dos pratos parananenses:

• Bierwit Restaurante e Choperia, em Palmeira: Dueto de Bosque e Defumados – kassler em refogado aromático de cogumelos dourados, alho e tomates-cereja com molho de queijo e picles de cebola roxa.
• Cantina do Délio, em Curitiba: Rondélio do Poty – rondeli gigante de dois metros de massa artesanal recheados com ricota cremosa e espinafre, banhados em um molho de tomate fresco e bechamel, gratinados ao forno;
• Ernesto Ristorante, em Curitiba: Bollito Misto Alla Piemontese – misto de carnes cozido lentamente no vinho, acompanhado de batatas em cubos;
• Girassol, em Palmeira: Lasanha Para Meu Pai – base de massa artesanal de espinafre, recheada com molho bechamel, aliado ao molho bolonhesa, completa uma mistura carne bovina selecionada com linguiça colonial defumada de tradição alemã. Finalizado com o queijo colonial regional, da Queijos da Oma;
• Quintana Gastronomia, em Curitiba: Filé Sônia Aksamitas – escalopes de filé-mignon grelhados em molho de mostardas e arroz de amêndoas;
• Villa Morretes Restaurante, em Morretes: Salmão Bom Sucesso – salmão ao molho de maracujá, gengibre e melado, temperado com temperos caiçaras, como alfavaca e coentro selvagem;

A lista completa dos pratos de 2026 também reúne receitas de restaurantes de destinos como Gramado, Petrópolis, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Brasília e São Paulo, além de cidades menores que ajudam a mostrar a variedade da gastronomia brasileira. Entre os ingredientes presentes nas criações estão pirarucu, camarão, carne de sol, bode, cordeiro, bacalhau, truta, frutos do mar, pinhão e diferentes produtos regionais. Para quem quiser conhecer todos os pratos da edição de 2026, a lista completa pode ser consultada no site.