Kibô celebra Semana do Sakê com menu harmonizado em sete etapas
Enquanto o vinho tem suas safras celebradas na Europa, no Japão o sakê ganha destaque no dia 1º de outubro, data que marca o início de uma nova produção da bebida. Em Curitiba, o Kibô Japanese Cuisine preparou uma programação especial para a ocasião. Até o dia 4 de outubro, acontece a Semana do Sakê, com rótulos selecionados e experiências de harmonização. A experiência custa R$ 389 por pessoa e as reservas são feitas através do link.
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O cardápio terá como destaque um omakase em sete etapas, que traz preparos como ussuzukuri shiromi em geleia de ponzu, tartar de atum com gema de codorna, sashimi de salmão maçaricado com azeite trufado, sashimi de atum com foie gras, niguiris variados e pato ao teriyaki. A sobremesa encerra a sequência com cheesecake de matcha, purê de blueberry e morangos frescos. Cada etapa será acompanhada por diferentes estilos de sakê, explorando temperaturas e formas de serviço que ressaltam nuances da bebida.
Além da harmonização, o evento apresenta curiosidades culturais, como a prática do yawaragi-mizu — beber água entre os goles para “resetar” o paladar — e o uso do gengibre gari para limpar as papilas gustativas. As louças utilizadas também trazem simbolismo: peças em cerâmica criadas pela artista brasileira Hideko Honma, reconhecida oficialmente no Japão.
Foto: Gero Hoffman
Serviço – Semana do Sakê Kibô Japanese Cuisine
Quando: até 04 de outubro de 2025
Endereço: R. Cândido Lopes, 102 – Centro
Funcionamento: das 19h às 00h
Quanto: R$ 389 por pessoa
Reservas: através do link
