Com Manu Buffara, Curitiba recebe encontro do Basque Culinary Center
Curitiba será palco, em novembro, de um encontro que reúne alguns dos principais nomes da gastronomia mundial. Pela primeira vez, o Paraná recebe a reunião anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center, um dos principais fóruns internacionais do setor. A programação acontece entre os dias 6 e 10 de novembro, com atividades em Curitiba e no Parque Nacional do Iguaçu.
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Entre os participantes estão nomes como Joan Roca, presidente do Conselho Internacional e chef do El Celler de Can Roca, Dominique Crenn, primeira mulher a conquistar três estrelas Michelin nos Estados Unidos, Josh Niland, conhecido pelo trabalho com o aproveitamento integral dos peixes, e Alex Atala. A chef curitibana Manu Buffara, integrante do Conselho, também participa do encontro, que terá discussões sobre sustentabilidade, cultura, inovação, identidade e os caminhos da alimentação.
Parte da programação será aberta ao público no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba, com o evento Gastronomia, Identidade e Transformação. Das 10h às 16h, o espaço recebe palestras, showcookings e mesas-redondas com chefs e profissionais brasileiros e internacionais. A programação será conduzida por Manu Buffara e terá participação de outros integrantes do Conselho e convidados, incluindo Rodrigo Bellora, Felipe Cavalcanti e Pedro Soares.
A escolha do Paraná como sede da reunião também coloca em evidência temas ligados ao território brasileiro, como biodiversidade, produção agrícola, diversidade cultural e alimentação sustentável. Durante o encontro, os integrantes do Conselho Internacional ainda participarão da escolha do vencedor do Basque Culinary World Prize 2026, prêmio criado pelo Governo Basco em parceria com o Basque Culinary Center para reconhecer profissionais que utilizam a gastronomia como ferramenta de transformação social.
Serviço – Encontro do Basque Culinary Center
Quando: 8 de novembro de 2026.
Onde: Memorial de Curitiba (R. Dr. Claudino dos Santos, 79)
Horário: Das 10h às 16h
Entrada gratuita
