DUQ Gastronomia aposta em sabores da Itália para apresentar menu especial de inverno
O inverno chegou ao DUQ Gastronomia acompanhado de um novo menu sazonal que celebra alguns dos grandes clássicos da culinária italiana. O restaurante, eleito um dos 100 melhores do Brasil pelo ranking Exame Casual pelo segundo ano consecutivo, passa a oferecer receitas desenvolvidas em parceria com a RAR, referência nacional na produção de queijos, maçãs e azeites.
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O cardápio traz opções pensadas para os dias mais frios, com ingredientes como Gran Formaggio, Pecorino Romano, panna e prosciutto. Entre as entradas estão a Pizzetta de prosciutto, rúcula e Gran Formaggio (R$ 104), o Arancini recheado de parmesão com molho pomodoro (R$ 58) e a Polenta cremosa com berinjela, crispy de couve kale e pecorino romano (R$ 65).
Nos principais, aparecem receitas como o Risoto Cacio e Pepe (R$ 135), o clássico Fettuccine Alfredo (R$ 128), o PPP – Penne, Panna, Prosciutto e Piselli (R$ 170) e a Calamarata all’Amatriciana (R$ 162). Para finalizar, as sobremesas incluem a Maçã Rasip caramelada com gelato di panna e crocante de nozes (R$ 60) e o Fricassê de morango com aceto balsâmico de Modena e gelato di panna (R$ 60).
A experiência pode ser complementada com adicionais como Mignon Black Angus (R$ 135), Bife de Chorizo Wagyu M3/4 (R$ 270), Camarão Rosa (R$ 220) ou Trufas Negras de Verão (R$ 140). Segundo o chef Felipe Miyake, a inspiração italiana surgiu de forma natural por reunir preparos e ingredientes que combinam com as temperaturas da estação, reforçando a proposta do DUQ de trabalhar com produtos de origem controlada e de alta qualidade.
Além das novidades no menu, a casa amplia sua adega para 936 rótulos de 48 países e cerca de 3.200 garrafas. Entre os destaques está a vertical do RAR Riserva da Famiglia, com safras de 2004, 2005, 2006 e 2022. A seleção, assinada pelo sommelier José Vinícius Chupil, inclui ainda vinhos orgânicos e biodinâmicos e é servida com enxoval especializado de taças e decanters para potencializar cada harmonização.
Serviço – DUQ Restaurante
Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Centro
Funcionamento: Terça a sábado, a partir das 19h
Informações e reservas: WhatsApp (41) 98854-4751
